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新品種のチョウザメアドリア・チョウザメ×シベリア・チョウザメから生まれたハイブリット新キャビアです。学名[ACIPENSER BAERI ×ACIPENSER NACCARII]▼2000年前から既にキャビア食文化のあったイタリアで養殖されており、品種も古代より収穫されるアドリア・チョウザメの流れを汲む、歴史に通ずる美味しいキャビアです。▼イタリア・ロンバルディア州カルヴィサーノの自然河川と地下水脈を利用した人口河川を作り、孵化から採卵まで10年のかける完全な養殖です。抱卵したチョウザメをイタリアから活きたままドイツのライプチヒにタンクで輸送し直ちに専門職人によって採卵と加塩されます。コクのあるナカーリ種のアドリア・チョウザメに卵が大きくなるバエーリ種のシベリア・チョウザメが交配されており、その黒灰色に輝くキャビアは小粒ながらも本物と言わせるキャビアの濃厚な旨みと薄い塩分で引き立つ独特の素晴らしい風味が味わえます。▼衛生管理統制のとれた施設では、雑菌の混入が無い為、キャビアに菌飽和目的の塩分を加えません。その為、低塩分での熟成が実現しました。粒の大きさはオセトラより少し小さく、セブリューガより大きいといわれております。 名　　称ドイツ　キャビア　ペルルーガ20gキャビアスプー付内容量20gパスチュライズ（低温加熱殺菌）加工原産国名ドイツペルルーガとは新品種のチョウザメから生まれた美味しい新キャビアで現地詰めのフレッシュキャビアをお届けします。粒の大きさはオセトラより少し小さく、セブリューガより大きいといわれております。衛生管理の行き届いた工場で作られるため、低塩分でも深みあるキャビアが実現できました。賞味期限商品に別途記載　保存方法冷蔵保存輸入者登馬商事株式会社東京都中央区日本橋小舟町3?2発送方法 同梱【冷蔵・常温品】の同梱ができます。イタリア生まれのドイツ育ち”ペルルーガ”新品種のチョウザメアドリア・チョウザメ×シベリア・チョウザメから生まれたハイブリット新キャビアです。学名[ACIPENSER BAERI ×ACIPENSER NACCARII] ▼2000年前から既にキャビア食文化のあったイタリアで養殖されており、品種も古代より収穫されるアドリア・チョウザメの流れを汲む、歴史に通ずる美味しいキャビアです。 粒の大きさはオセトラより少し小さく、セブリューガより大きいといわれております。 ▼イタリア・ロンバルディア州カルヴィサーノの自然河川と地下水脈を利用した人口河川を作り、孵化から採卵まで10年のかける完全な養殖です。抱卵したチョウザメをイタリアから活きたままドイツのライプチヒにタンクで輸送し直ちに専門職人によって採卵と加塩されます。コクのあるナカーリ種のアドリア・チョウザメに卵が大きくなるバエーリ種のシベリア・チョウザメが交配されており、その黒灰色に輝くキャビアは小粒ながらも本物と言わせるキャビアの濃厚な旨みと薄い塩分で引き立つ独特の素晴らしい風味が味わえます。 ▼衛生管理統制のとれた施設では、雑菌の混入が無い為、キャビアに菌飽和目的の塩分を加えません。その為、低塩分での熟成が実現しました。