楽天のシーフード

 【ちぢみ（縮み）について】 解凍中に、まぐろの肉が盛り上がって反ったり、ゆがみが出る場合があります。（写真は、解凍前は四角だった柵がゆがんできたもの） まぐろは、延縄漁（何十キロメートルものロープに、等間隔で多数の針をつけて釣る漁）ですが、延縄は引き上げまでに十数時間も要するため、最初にかかったまぐろと、最後にかかったまぐろとでは鮮度の差があります。 最後の最後に活きた状態で水揚げされたまぐろは、死後硬直する前に船上で冷凍保存されるため、食べる際の解凍時に死後硬直が始まります。これがちぢみです。　【鮮度最高の証】 死後硬直して身が固くなっている状態なので、このときに食べると身が固く食感もざらついた感じがあり、旨味が感じられません。さわってみると堅いのでわかります。 解凍した状態でこの縮みがある場合は、もう1晩ほど寝かせて熟成させてからお召し上がり下さい。お召し上がり前に、柵の端を薄く切って味を確かめて下さい。  ＜焼津・清水まぐろ＞天然まぐろ＆刺身セット【7品】【送料無料】 世界各地で捕獲されたまぐろが集まって来る静岡県は 日本最大のまぐろ水揚げ量を誇ります。 まぐろ船を一船買いすることにより、 上質なまぐろをお手頃価格でご提供出来ます。 実は静岡県は、まぐろの水揚げ日本一を誇るまぐろ処。水揚げ港は清水、焼津がメインですが、入港したまぐろ船のまぐろ　1艘分をまるごと買い取る「一船買い」をしている老舗マグロ問屋さんと提携し、上質なまぐろをお手頃価格でご提供致します。一船買いならではのリーズナブル価格で、上質なまぐろをご案内させて頂きます。     ＜焼津・清水まぐろ＞ ご自宅用にはもちろん、贈り物にも喜ばれます 海鮮好きにはたまらない8品をセットにしました。 5〜8人前になりますので、海鮮ホームパーティも楽しめます。 【天然メバチまぐろ　中トロ】 舌に乗せたときのなめらかな食感と余韻のある後味は天然モノならではです。口に入れるととろけます。 【天然メバチまぐろ　赤身ブロック】 まぐろならではのおいしさを楽しめる赤身。しっかりとした旨みがあり、赤身のイメージが変わります。 薄く切った刺身もおいしいですが、ぶつ切りはまた違った味わいが楽しめます。 【本まぐろ　ねぎとろ】 小口切りにしたねぎをたっぷり加えて、ネギトロの完成。 余計な味付けは一切していないので、マグロの美味しさをダイレクトに味わえます。 【カマスライス】 オーブンや魚焼きグリルで焼いたりしてお召し上がりください。 脂がジュージューと滴る様は、食欲を刺激します。 【甘エビ】 プリッとした甘エビならではの食感をお楽しみください。 【ソデイカ】 身が厚くもちっとした歯ざわりがソデイカの特徴です。 【ホタテ】 そのままでもいけますが、ちょっと火を通すとまた違った味わいを楽しめます。 お好みでお楽しみください。   内容 【内容量】天然メバチまぐろ・中トロ　約200g×1天然メバチまぐろ・赤身ブロック　約500g×1本まぐろ・ネギトロ　約150gカマスライス　3本甘エビ　8本ソデイカ　約100g×1ほたて　4個 賞味期限 冷凍で1ヶ月、　解凍後　2日 配送方法 商品発送元静岡の加工工場より直送 備考 ちぢみ（縮み）について・・・詳しくはページの下をご覧ください。 ギフト対応